Description
La noix de muscade est originaire de l’archipel des Moluques en Indonésie, et plus probablement de l’île Céram (ou Seram). Elle est récoltée à la main puis séchée au soleil pendant plusieurs semaines. Souvent utilisée dans les mélanges d’épices de qualité, son parfum est d’une puissance incomparable, essayez sur des œufs, de la purée ou pourquoi pas sur la raclette.
Nom commun : Muscade
Nom botanique : Myristica fragrans
Partie utilisée: Noix
Famille Botanique Myristicaceae
Origine: Sri-Lanka, Inde
Epoque de récolte : ND
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie: Biologique, certifié par Ecocert, F-32600 l’Isle Jourdain,
Commerce équitable, contrôlé par FLO-Cert (Fairtrade Labelling Organisation), D-53129 Bonn
Conservation: A l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
Forme: Entière
Aspect: Graine ovoïde légèrement flétrie
Granulométrie, taille: 2 à 3 cm
Couleur: Brun
Odeur: Caractéristique, Légèrement piquante, Très aromatique
Saveur: Caractéristique, Très aromatique, Chaude
